लकड़ी का कोयला बारबेक्यू के फायदे

लकड़ी का कोयला ग्रिल प्रशंसकों, गैस ग्रिल का चयन नहीं करेगा। उनके पास एक बिंदु है: लकड़ी का कोयला ओवन मांस की सतह पर 482 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच सकता है, अवरक्त बर्नर के बिना मानक गैस ओवन की तुलना में बहुत गर्म है। इस उच्च तापमान पर, मांस के आंतरिक लाल और गुलाबी रखते हुए स्टेक और भेड़ के बच्चे के चॉप की त्वचा हमारे पसंदीदा पेस्ट्री में बदल सकती है। लकड़ी का कोयला ग्रिलिंग का एक और प्रमुख लाभ धुआं है, जो जलने का एक दिलचस्प उपोत्पाद है। लकड़ी का कोयला धुआं पैदा करता है जिसमें स्वाद अणुओं की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, खासकर जब प्रज्वलित होता है। गैस ईंधन सरल अणु हैं (सीएच 4 प्राकृतिक गैस है, सी 3 एच 8 तरल प्रोपेन है)। वे शब्दों को पूरी तरह से जलाते हैं, केवल पानी और कार्बन डाइऑक्साइड, कोई स्वाद नहीं। धुआं उत्पन्न करने के लिए गैस ओवन में लकड़ी डाली जानी चाहिए। जब खाद्य वसा और रस जलते हुए लकड़ी के कोयला पर टपकता है, तो बहुत धुआं उत्पन्न होता है। यदि यह सिगरेट के साथ सिर्फ एक संक्षिप्त मुठभेड़ है, तो वे गर्म कुत्तों, गोमांस बर्गर, या यहां तक कि दुबला स्टेक जैसे तेजी से खाना पकाने वाले खाद्य पदार्थों के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से नहीं बदलते हैं। मोटी स्टेक और चिकन स्लाइस में, धुएं का स्वाद स्पष्ट रूप से माना जा सकता है। यदि आप अपने ग्रिल का उपयोग लंबे, कम तापमान वाले धुएं के लिए करते हैं, तो स्वाद में स्पष्ट अंतर होता है। गैस ओवन एक बहुत ही सरल स्वाद के साथ धुआं पैदा करते हैं। दो मुख्य फायदे कहने के बाद, आइए नुकसान को देखें। लकड़ी का कोयला अपेक्षाकृत उच्च जोखिम है, कई आवासीय भवन और फायर स्टेशन बालकनी बारबेक्यू ओवन पर लकड़ी का कोयला के उपयोग को सीमित करेंगे। कार्बन और स्पार्क्स ग्रिल के वेंट्स या स्मोक वेंट्स से बच सकते हैं। गैस ओवन, जब तक रोटेशन बटन, आप तुरंत बंद कर सकते हैं।