हैंगिंग ग्रिल डिश बनाना बहुत आसान है, लेकिन मुझे विकास प्रक्रिया में कुछ समस्याएं आई हैं, इसलिए यहां मेरी कुछ खाना पकाने की युक्तियां दी गई हैं:
1, स्वाद-मसालेदार समय की कमी शुरुआत में पर्याप्त होनी चाहिए, बारबेक्यू व्यंजन का स्वाद हमेशा सामान्य होता है, और फिर मैंने पाया कि कच्चे माल का स्वाद लंबा होना चाहिए, छोटा स्वाद पर्याप्त नहीं है, कुछ कच्चे माल प्राप्त करना आसान नहीं है गंध से छुटकारा, लटके हुए व्यंजन पर्याप्त स्वादिष्ट नहीं होते हैं। तुलना की अवधि के बाद, मैंने पाया कि सामान्य कच्चे माल, जैसे कि मांस, चिकन गर्दन, पोर्क बेली मैरीनेड का समय लगभग 2 घंटे, कार्प, लैम्ब चॉप्स, चिकन विंग्स और अचार का समय 3 घंटे से अधिक, कुछ शेल के लिए (त्वचा) समुद्री भोजन कच्चे माल, जैसे Stomatopoda, लगभग 1 घंटे में मसालेदार समय। 2, त्वचा कुरकुरा-हवा-सूखी "दूरी" नहीं है, पहली बार लटकते ओवन चिकन गर्दन बनाते हुए, हमें लगता है कि कुछ त्वचा से पके हुए कच्चे माल कुरकुरा नहीं होते हैं। लंबे समय तक इसका अध्ययन करने के बाद, हमने पाया कि हवा के सुखाने की प्रक्रिया में कुछ गड़बड़ थी। मुर्गे की गर्दन पर खस्ता पानी लटकाकर उसे सूखने के लिए हवा में लटका दिया गया था, लेकिन कुछ कच्चे माल एक दूसरे के करीब थे, इसलिए सुखाने का प्रभाव स्पष्ट नहीं था। स्वाभाविक रूप से, कुछ तैयार उत्पाद कुरकुरे थे और कुछ नहीं थे, सुखाने का सही तरीका कच्चे माल के बीच की दूरी लगभग 10 सेमी रखना है।
3, बनावट कठिन है- जब तैयार उत्पाद की सतह के बाद बेक किया हुआ ब्रश चिकन तेल विशेष रूप से सूखा होता है, और यहां तक कि कुछ कठिन भी होता है, तो इसमें कोई संदेह नहीं है कि पानी के अतिप्रवाह के कारण कच्चा माल होता है। नमी बनाए रखने और तेल जोड़ने के लिए, हमें बेकिंग प्रक्रिया में कच्चे माल के लिए तेल ब्रश करना चाहिए, चिकन तेल का सबसे अच्छा उपयोग, नमी कच्चे माल का प्रभाव पड़ता है। 4, एक "दाग" की उपस्थिति - ग्रिल अक्सर स्वादिष्ट कच्चे माल की उपस्थिति के बिना नहीं हो सकती है, और "दाग" की उपस्थिति फांसी भट्ठी बारबेक्यू बनाने के लिए पहली बार अनदेखी नहीं की जा सकती है। "दाग" दो कारण हैं, पहला कारण अचार है, कच्चा माल और अचार सामग्री पूरी तरह से मिश्रित नहीं है, दूसरा कारण पकाते समय अक्सर चालू नहीं होता है। दूसरा कारण, इसके विपरीत, अनदेखा करना आसान है। कच्चे माल के ब्रश तेल के बाद, सेंकना जारी रखने के लिए दिशा को चालू करना चाहिए, ताकि कच्चे माल को समान रूप से गर्म किया जा सके, एक ही रंग के साथ तैयार उत्पाद, और परिपक्वता भी अच्छी हो। 3, धुआं भी घुट-लकड़ी का कोयला आग सभी के माध्यम से जलाने के लिए लकड़ी का कोयला आग की जलती हुई डिग्री पर ध्यान देना है। हालांकि हम धुंआ रहित चारकोल का उपयोग करते हैं, लेकिन पूरी तरह से धूम्रपान मुक्त होना असंभव है। यदि लकड़ी का कोयला नहीं जलता है, अर्थात, लोगों के मामले में लकड़ी का कोयला लाल नहीं जलता है, तो तैयार उत्पाद से पके हुए धुएं का स्वाद घुट जाता है। इसलिए, अगले कच्चे माल में जब लकड़ी का कोयला जलते लाल में होना चाहिए।
टिप्पणी करने का प्रयास करें: पके हुए बैंगन को ठंडे व्यंजन भी बनाया जा सकता है, स्वाद बहुत खास है, यह कोशिश करने लायक है
